南方稻田地区的主要方式是稻田种植冬绿肥。冬绿肥一般以紫云英为主，其次是肥田萝卜、油菜以及毛叶苕子和箭筈豌豆，也可以种植蚕豆、豌豆、金花菜等经济型绿肥。种植方式可以是紫云英单播，也可以与肥田萝卜、油菜或黑麦草多花混合种植。
绿肥田准备包括晒田、水稻收割、开沟等环节。晒田在水稻收割前7天进行。水稻收割时采用留高茬为好，即将稻茬高度留在30~40cm，稻草切碎全量还田。紫云英田要开沟排水。小田块，四周开沟或居中开沟即可。土质粘重或大田块，除四周开沟外，还应每隔5~10米距离加开中沟，沟沟相通。
对于市售已经进行过种子处理以及包衣的种子，可以直接用于播种。自留种一般要进行晒种、擦种、盐水选种等过程。多年未种植紫云英的稻田需要接种根瘤菌。
播种每亩用种2公斤左右。播种方式有稻底套播和水稻收割后播种两种。稻底套播紫云英，在晚稻灌浆或稻穗勾头时为宜。水稻留高茬后的绿肥播种期较为灵活。
播种可以采用人工便携式播种器、机动喷粉器等方式进行。中间管理包括及时清沟、抗旱和排渍。
紫云英常见的病害有菌核病、白粉病等。常见的虫害有蚜虫和潜叶蝇。
西南地区的主栽作物包括玉米、烟草和马铃薯等，主要的绿肥种植方式是玉米、烟草等与绿肥套作或轮作。绿肥以光叶紫花苕子和肥田萝卜为主。
种植技术玉米、烟草接茬绿肥的播种期宜选择在收获前后进行。光叶紫花苕子的播种量每亩4~5公斤，一般采用撒播方式。
如果没有极端气象条件影响，杂草及病虫害管理较为简单。但在潮湿高热条件下，可能会有蚜虫、白粉病发生。
利用技术一是翻压作绿肥。二是刈割喂畜。三是晒制或烘烤生产干草粉。