在我国燕麦主要是高寒作物，种子在4℃左右就可以发芽，幼苗可耐冰点以下的低温环境，在麦类作物中是比较耐寒的。
种子发芽时需要大量水分，如果生长期浇水不及时，收获时籽粒不充实而产量降低。燕麦耐贫瘠土质，许多高原荒漠区都有它们的身影，但富含腐殖质的湿润土壤是最好的，耐酸性土壤的能力比其他麦类强，但不适合盐碱地种植。
燕麦生长周期为3-4个月，在全国均可种植，播种前应将种子摊薄晾晒3天，这样可以杀死种子中的病虫，提高发芽率，提早出苗。播种时尽量选择无风晴朗的天气，土温超过5度就可以种植，春播雨水较少，注意补水，秋播时应及时追加有机肥。
燕麦出苗后除了满足水量，还应保持足够墒情和施肥，中后期消除杂草，保证植株强壮，及时防治病虫害，对症下药。在我国华北和西北地区，冬季寒冷，只能春季播种，西南地区可以秋播。