荞麦的生长环境要求荞麦喜欢生长在凉爽环境中，在生长期不能再高温或者干旱的环境中生长，所以在种植的时候一定要注意避免高温气候，可以选择雨季较多气候中种植最好。
荞麦对于土壤要求荞麦对于土壤要去不是很好只要是不是碱性土壤都可以种植，最好是选择土层深厚、营养物质丰富、潮湿土壤中种植。荞麦在生长期和花朵期都会需要大量的水分，只要浇水的时候不要出现积水太多的情况就没事的。
荞麦种子选择在种植荞麦种子的时候为了较少不必要的浪费和提高它的发芽率应该适当选择饱满、碎粒少，颜色深、品质较高的种子进行播种。晒种可以提高种子的活力还能有效的杀死种子表面的细菌较少病发，一般晒种一周左右就可以了。
荞麦种子需要在40℃温水中浸泡20分钟左右即可取出播种。荞麦种子种植时间为春天和秋天，但是大部分人都会选择在春天进行播种。荞麦种子在播种时候可以选择跟五氯硝基苯粉一起搅拌均匀以后再播种，可以起到防治病虫害的效果。
荞麦在生长期间需要大量的肥料提供营养才会生长的更加旺盛，在花朵盛开前也需要施肥这样才能增加花朵盛开数量。荞麦需要大量的水分才能生长的更好，土层深厚的土壤可以提供更多的水分吸收。