桔梗在南方的花期是7—9月份，花期也是需水的关键期，如果遇到干旱会影响产量和结籽的质量，有数据显示气温高于35度，降雨量小于100毫米时生长会受到严重影响，此时需要做好补救措施。
桔梗是多年生草本植物，在10—20度的环境中都能生长，桔梗是喜光植物，每天可光照时长7—8个小时，多种植于海拔1100米以下的地区。在每年的8月下旬到9月份，此时正是结籽和根部迅速生长期，如果遇到连续阴雨过程，降水量偏大，种植田积水很容易造成烂根，直接影响产量和品质，此时南方如果遇到大风天气，很容易出现倒伏现象，影响根茎的生长。在我国南方，最好选择秋季播种。此时温度适宜，雨水适中，种子发芽率高，可明显减少除草的次数，桔梗在南方冬季可露地越冬，有些地区可常年保绿。
桔梗的种子很细小，只要在温度和湿度足够的情况下，10—15天即可出苗，如果在其他季节播种，最好覆盖一层地膜，既可以保温保湿，又可以避免雨水的冲刷，因为南方的台风和暴雨比较频繁，整地时做垄可以有效改善排灌系统，加快根部的生长。