1、南方种植时间
南方的大麦种植多数集中在秋季,因为大麦的种植是用来作为早稻的基料的。南方大麦种植的品种因纬度问题所以各不相同,黄淮地区因地处北方,冬季气温还是比较低的,所以种植大麦的品种属冬性,长江流域地处亚热带,气候温暖湿润,种植大麦品种为半冬性;在低纬度,如福建、湖南等地区,大麦的种植品种为春性。
2、栽种时间
南方地区早稻的栽种时间一般在3、4月份,所以大麦一般在入春之际收割。
3、北方种植时间
与南方相对应的是北方,北方地区是温带季风气候,大麦在春季种植,经过炎热多雨的夏季而在秋季收割。北方种植的大麦多作为啤酒原料。因大麦生长期短,所以很适合作为北方的轮作植物。
4、土壤要求
北方黑龙江地区的三江平原和松嫩平原,土壤肥沃,土壤深厚,是啤酒大麦的优良产区之一。中国的西北地区,因日照充足,昼夜温差大,也是作为啤酒大麦的优良产地之一。