苜蓿是一年生或多年生草本植物,三出羽状复叶,小叶片的四周有小锯齿,叶脉伸入齿端。北方苜蓿在春夏成活,所以可以在三月种植,而南方在夏秋成活,所以可以选在五到六月份种植。
苜蓿是一种很耐旱的植物,它的花朵很小,有黄色和紫色。它的生长习性是喜欢温暖的环境,对栽培的土壤没有什么特别的要求,只要在播种和幼苗时期土壤不板结就可以。但是却要注意防水防涝,如果苜蓿在水中浸泡超过去二十四小时,就容易死亡,所以大批量种植苜蓿时,遇到连续讲语气天气,一定要记得做好地沟排水措施。
牛羊等草食性动物对苜蓿也是十分喜欢,可以将苜蓿作为主要食料喂养,这样的牛羊肉肉质也会更佳鲜嫩,含有更多丰富的微量元素容易被它们吸收。