1、种植要求大麦在我国各地都有栽培，根据阳光、气温条件以及地理位置、播种期等特点，将中国栽培大麦的区域划分为北方、南方以及青藏高原三大种植大麦的区域。
2、北方播种时间
在北方一般选择在2、3月份播种，所以大麦的发芽时间一般就在3、4月份，在大麦生长时，北方地区能够给大麦提供充足的阳光，再加上北方的昼夜温差大，非常有利于大麦籽粒碳水化合物的积累，所以在北方大麦的颗粒饱满，产量很高。
3、南方播种时间
在南方地区一般选择在9月份播种，所以大麦的发芽时间在10月份左右，在南方地区降水比较充沛，能给大麦提供充足的水分，所以南方的大麦籽粒色泽比较好，啤酒的酿造就比较偏爱这样的大麦。
4、青藏高原播种时间
而在青藏高原地区一般选择在3月下旬至4月中旬播种，大麦发芽时间也就是5月份左右，在青藏高原地区大麦是是主要食粮。
不同的地区的气候条件也是不一样的，所以大麦在不同地区的播种时间也会有所差异，当然这也说明大麦在每个地区的发芽时间也不一样。