虞美人种子是由胚、胚乳和种皮三部分组成，结种子的时间也就是这三部分的形成及发育时间。
当虞美人开花后，雄蕊的花粉落到雌蕊柱头上，经过花粉管到达子房，完成授精过程。一般来说这个阶段发生在开花后几十天内。
受精卵逐渐发育成胚，同时受精极核发育成胚乳，珠被形成种皮。这个过程大约需要3个月时间。此时种子呈乳白色，还未完全成熟。
种子继续发育直至虞美人花凋谢，果实干枯裂开，结种过程才算完成。因此从授粉开始到种子完全成熟是一个较长的过程。
