荞麦种子催芽主要有两个步骤，第一就是将种植防止在阳光下晒一天，这主要是减少种子的病虫害，第二就是要将种子浸泡在水中，一般来说要泡一天，目的是挑选出饱满的种子。一提到荞麦，我们都非常熟悉，因为在以前的时候，荞麦是我国主要的作物之一。
荞麦虽说是一种草本植物，而且是一种一年生的植物，但是荞麦和其他的草本植物有很多不同。首先，荞麦的特殊之处表现在对光照的需求方面，大部分植物的生长都非常需要光照，但是荞麦是一种短日照的植物，只有在生长旺盛的时候需要少量光照，在其余大部分的生长过程都比较喜欢阴凉的环境。其次，荞麦对于生长环境也有一定的温度要求，虽然荞麦适合生长在比较凉快的地区，但温度过低会导致冻伤，炎热的环境也不适合种植。