1、土壤要求
沙壤土和粘性土，这两种土壤的土质以及里面的含盐量，对大麦栽培来说是最为理想的，当然大麦在其他的土壤里面也是可以成长的。大麦的耐酸性比较差，PH值在7.0上下最为合适，如果PH值太低的话，大麦可能承受不了，抵抗力比较差，造成酸害。
2、温度要求
大麦最合适的发芽温度在20度左右，不过它的耐寒性比较好，所以即使温度只有1到2度，大麦也是可以缓慢生长的，不会被冻死。春大麦可以在5度左右的时候进行播种，而冬大麦可以在15度左右的温度下进行播种。
3、水分要求
大麦在孕穗到抽穗的这个阶段，对水的需求量是比较大的。这个时候是大麦需水的高峰期，要注意保证水分的充足，尤其是北方降雨量比较少的地区，此时注意灌溉补水。
4、处理杂草
另外，如果田间有其他杂草的话，会影响大麦的生长，所以要注意及时去除杂草。