黑麦草冬季依然是绿色的，也可能枯黄死亡，主要看冬季实时气候温度。当温度达到零下18摄氏度时，黑麦草开始发生冻害，无法继续生长；当冬季气温不是很低的时候黑麦草能够继续生长，呈现一片绿色草区。
黑麦草是冷季型草种，适合凉爽湿润的气候温度下生长，耐寒冷性强。种植温度为13-20摄氏度，低于5摄氏度或高于35摄氏度时发芽困难。当温度在27摄氏度左右时生长最旺盛，高温阶段温度高于35摄氏度时可能会出现叶子枯黄的情况。
人们研发了混合播种的方式，将黑麦草与狗牙根、高羊茅等暖季型草种按照比例混合播种，达到一年四季常绿的效果，提高了草坪的观赏性与使用性。
黑麦草用途广泛，主要用于牧草和草坪草种，包括家庭院草坪、足球场草坪、高尔夫球场草坪、公路护坡草、公园绿化草坪等。具有抗病抗虫害能力强、耐践踏、韧性好等特点。
作为牧草，黑麦草年产量高，营养丰富，较普通杂草更优质。对土壤要求不高，普通土壤就能良好生长，种子出芽率高，播种和养护技术简单，适合新手种植。