油茶是我国重要且珍贵的油料作物，不管是在工业还是在生活上都扮演着举足轻重的角色，分布在浙江、江西、河南、湖南、广西五省，以种子、插条或嫁接方式繁殖，年产量只有20万吨，市场存在很大缺口，种植前景广阔。
油茶树是常绿的小乔木，叶子坚硬革质，深绿色有光泽;花朵开于冬春之交，气温几度时花苞开放，花朵白色，较大，花瓣坚硬，花期长;7月、8月进入果期，10月中下旬果实成熟，果球椭圆形，类似棉花桃，果实内部包裹油茶籽，一个果实里面包裹6粒种子。油茶树结的果，主要用于食用油、润滑油、防锈油，果皮还是提制栲胶的原料。
油茶树不适宜寒冷的大西北种植，也不适宜四季温暖湿润的云南、海南一带，主要种植在平均气温为12～13℃，有充足光照和雨水的中南部地区。花期在冬春季节，突然的低温或晚霜会造成落花、落果，连续的降雨也会影响授粉，造成果实产量下降。
油茶树繁殖育苗可采用三种方式，种子种植出芽率高，但是为了保证亲本的优良性状，多采用插条或嫁接育苗。扦插育苗：春、夏、秋三个季节均可扦插油茶树苗，有经验的苗农会选择夏季扦插。选木质化、腋芽饱满长势健壮的枝条，将其截成长度约4cm且带有一叶一芽的插穗，扦插之后浇透水，等待插条生根发芽。1～2个月插条发根，养护期间注意不能缺水，遮阴养护。嫁接育苗：断砧拉皮接时，要保留原树冠的一部分营养枝，视砧木的大小每砧应对称接24个接穗。接后在1个月内注意保护保湿袋，防止人畜危害和害虫咬破保湿袋。
油茶苗一般在冬春季移植，选择土层深厚的酸性土，尽量栽植在坡上或者高处，低洼处易存水不适宜种植。嫁接苗每亩种70株，株行距33米，实生苗种50株，株行距44米。移栽小苗时减掉一半叶子，减少蒸腾作用，提高移栽成活率。
油茶树种植3年才会挂果，5-7年后进入丰产，10-120年进入盛果期。种植5、6年的油茶树每棵可以结油茶果6-10公斤，晒成干油茶籽约2-3公斤。平均每亩油茶地可以种植90株油茶树，因而每亩年产干油茶籽200公斤左右。
