西洋参的种植效益
西洋参生长期一般为四年，通常按四年一个周期计算，刚开始种植投入较高，如果种植得当，亩效益比种植传统农作物要高出许多。从近几年情况看，市场投入在10000-15000元左右，普通种植户西洋参亩均产量基本稳定在400-600公斤左右，部分种植户经验丰富、精心管理、技术全面，亩产量可达800公斤左右。
一般来讲，西洋参种植产量越高，成色越好，收购价格越高，普通西洋参收购价格每公斤90元-100元左右，成色好的西洋参收购价格最高可达每公斤110元左右。如果种植得当，每个种植周期(四年)平均每年每亩收入基本稳定在5000-10000元左右。
西洋参的养殖环境
1、温度：温度的变化对西洋参的生长发育产生明显的影响。研究显示，西洋参出苗要比我国人参晚10～30天。其原因是西洋参对温度的要求要比人参高5℃以上，当气温达到10℃以上、土温(10厘米深)7℃以上才能出苗，气温20℃以上、土温(10厘米深)15℃左右，植株才能够正常生长发育。
2、水分：尽管西洋参起源于北美洲，北美洲纬度与我国大部分地区相近似，但是降雨量与海拔高度等有所不同。西洋参在生长期需要较高的空气湿度(年降水量在1000毫米左右)，在干旱、湿度小、日夜温差大的地方则生长不良。
3、光照：光照是西洋参发育不可缺少的条件，它长期生长在北美洲的天然森林环境条件下，形成了半阴性的生态习性，需在较弱光照条件下生长，所以在我国栽培需要搭简易棚遮阴。它喜斜射光、散射光，忌强光，尤其是中午前后的直射光会伤害植株。
4、地形：地形条件对栽培西洋参也会起一定影响，因为它影响着光照、温度(气温、土温)和水分(雨量、大气湿度和土壤含水量)等生态因素，而这些生态条件中，有的条件对西洋参的生长发育起着主导作用。
西洋参的食用方法
1、西洋参加冬虫夏草
材料：全鸡1只，葱3根，姜5片，西洋参、冬虫夏草各20克，红枣12颗。
用法：所有材料放入锅中，加水至完全淹盖，大火煮开后改小火炖煮1小时，加盐调味即可。
2、西洋参加三七
用法：三七粉50克、西洋参粉50克，两者混合均匀。每日温水冲服，用量根据病情增减，一般人每日服用混合粉末一克即可。
3、西洋参加石斛
用法：西洋参5克，石斛30克。先将西洋参和石斛拣杂，清洗放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。
4、西洋参加红枣
用法：取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
5、西洋参炖鸡法
用法：将老母鸡去内脏清洗，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二时加盐即可饮用。
6、西洋参加枸杞
用法：西洋参20片左右，枸杞，10到20粒，沸水500ML浸泡15-20分钟后饮用即可。