多肉植物叶片肥厚多浆，耐旱性强，正常情况下看起来饱满水灵，但在缺水和过度消耗的情况下，叶片会出现不同程度的干瘪和起皱，甚至黄叶和枯叶，尤其是薄叶系品种，更不容易区分。
缺水的症状：
大部分的莲座型多肉耐旱性都极强，薄叶系和藤蔓类品种耐旱性稍差一点，但只要每月有保持浇水2-3次的频率，基本都可以维持正常生长。多肉植物缺水一般发生在长时间忘记浇水、配土颗粒比例过高、高温暴晒等情况下，具体表现为全株叶片干瘪、起皱、长气根等。只要主根系没有问题，通常在及时浇水后可以慢慢恢复。
正常消耗的症状：
多肉植物的主要生长期在春秋两季，酷暑严寒时节短暂休眠。正常消耗的叶片一般只限最外层的叶片，通常能自然干枯脱落，薄叶系多肉由于自身消耗更快，这一点尤其明显，比如：各种法师、晚霞、蓝鸟、广寒宮、山地玫瑰等，但并不会出现全株叶片都干瘪的现象。正常消耗的叶片可以手动清理，能帮助植株更好的通风。
缺水和消耗的本质区别：
干旱的多肉植物通常萎靡不振，叶片皱缩，生长也变得缓慢或基本停止。但正常消耗的多肉植物仍然是在继续生长的，而且新陈代谢非常快，虽然外围的叶片干枯、发黄，但叶盘中心的叶片仍然是健康饱满的，而且枯叶清理掉以后枝干也是光滑的，只不过木质程度更高了，这也是最本质的区别。
建议大家可以选取一个多肉普货，亲自实验一下长时间断水后多肉植物的反应，毕竟动手实践，胜过任何文字的说教。