银杏的果实又名白果，银杏味甘、苦、涩，性平。有毒。归肺经。主治敛肺止咳，祛痰定喘。用于喘咳痰多、小便频数、小儿腹泻。其叶、果实、种子均有较高的药用价值。但是喝银杏叶泡的水可能会出现头昏、头疼、耳鸣、食欲不振、恶心等中毒反应，比较危险不要泡来喝。现在就为大家但介绍一下，白果怎么吃不会中毒，。
白果怎么吃不会中毒
白果虽有毒，但广东地区早已把白果当作日常食材进行使用，常作炒菜、煲汤、煲粥和煲糖水之用。
白果虽好，但是为了预防中毒，熟食、少食是根本方法。幼儿生食白果5到10粒就会引起中毒,10粒以上可致死,大人每日食用也不能超过10粒。身体特别虚弱的人以及5岁以下的孩子不建议食用白果。生白果不能吃,炒熟后的白果毒性虽降低，仍不能多食。
白果一定要熟吃。安全一些的食用方法是，将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用，这样可以降低毒性。
熟白果的吃法有很多,但新鲜的白果,需要先去除外壳,剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜,只要在开水中泡3-5分钟,就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜白果。
白果的食用方法
1、白果炖鸡的做法
材料：土母鸡1只约1500克（已经过初加工的），白果60克，枸杞10克，红枣5粒，沙参20g，清水2500毫升，盐适量。
功效：益气、补虚、清肺热。
做法：
1)将枸杞、红枣、沙参清洗。
2)将鸡清洗，放入沸水中焯水后捞出。
3)锅中装清水2500毫升置旺火上，放入焯水后的鸡、白果、枸杞、红枣、沙参一起烧沸，然后调至小火炖至到鸡肉熟软，约2小时即可。
4)起锅食用时，可以加适量盐。
2、白鸭白果粥
材料：土白鸭一只，白果10g，粳米250g。
功效：化痰止咳平喘。
做法：白鸭去毛及内脏，将白果放入白鸭胸膛内，锅中一同放入粳米、清水，武火烧沸，文火煮至肉熟，即可食用。
3、酒煮白果
材料：土白果15粒。
功效：收涩益肾，主治病理性梦遗
做法：用黄酒煮熟后食用，每次食用3粒，连食四至五日。
病理性梦遗：已婚男子不因性生活而排泄精液，每周一次以上;或未婚成年男子频繁发生精液遗泄，每周多于两次，并伴有其他不适者。常见伴随症状有：头昏，耳鸣，健忘，心悸，失眠，腰酸，精神萎靡等。
选材技巧：
1、挑选白果应该以外壳光滑、洁白的为最佳。
2、选购较新鲜，并且大小均匀、果仁饱满、坚实的果仁，选择无霉斑的最好。
3、白果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜。所以如果外壳泛糙米色，一般是陈货。
4、用手抓一把白果摇动，无声音的果仁饱满，有声音的不是陈货就是僵仁。
轻松安全食用方法：
一用刀背拍打白果，去除白果外面的硬壳。
二去除白果内核软皮，将白果浸泡在小苏打水中，干果浸泡半个小时，鲜果浸泡十来分钟，清洗干净，果皮就可以轻松去掉。
三去除毒性最强的胚芽，白果有两头，发绿的一端是有胚芽的，用牙签从没有胚芽的一端穿向发绿的一端，这样胚芽就穿在牙签上，可以去掉了。
注意：白果经过以上处理，可以用来炒菜，但是，白果不宜多吃，成人一次不要超过7粒，孩子不要超过5粒，5岁以下幼儿尽量不要食用。
银杏果食用注意事项
食用白果时，首先要避免生吃。生吃之后一般在1～12小时内就会发生中毒的症状，比如说出现恶心、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状。不成熟的银杏果外皮还含有毒素，皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏，因此一定不要自己采食生白果。
如果不慎过量食用白果导致中毒，也可以用白果壳解毒。
解毒方法：用白果壳60～90克，用平时吃饭用的碗倒入两碗半的水，煎成一碗水，约40分钟，温服。中毒严重者，可多饮。
银杏的栽培技术
1、选地
银杏寿命长，一次栽植长期受益，因此土地选择非常重要。银杏属喜光树种，应选择坡度不大的阳坡为造林地。对土壤条件要求不严，但以上层厚、土壤湿润肥沃、排水良好的中性或微酸性土为好。
2、栽植
银杏合理配置授粉树：银杏是雌雄异株植物，要达到高产，应当合理配置授粉树。选择与雌株品种、花期相同的雄株，雌雄株比例是25-50:1。配置方式采用5株或7株间方中心式，也可四角配置。
银杏苗木规格：良种壮苗是银杏早实丰产的物质基础，应选择高径比50:1以上，主根长30厘米，侧根齐，当年新梢生长量30厘米以上的苗木进行栽植。此外，苗木还须有健壮的顶芽，侧芽饱满充实，无病虫害。
银杏合理密植：银杏早期生长较慢，密植可提高土地利用率，增加单位面积产量。一般采用2.5×3米或3×3.5米株行距、每亩定植88株或63株，封行后进行移栽，先从株距中隔一行移一行，变成5×3米或6×3米株行距，每亩44株或31株，隔几年又从原来行距里隔一行移植一行，成5×6米或6×7米株行距，每亩定植22株或16株。
银杏栽植时间：银杏以秋季带叶栽植及春季发叶前栽植为主，秋季栽植在10-11月进行，可使苗木根系有较长的恢复期，为第二年春地上部发芽作好准备。春季发芽前栽植，由于地上部分很快发芽根系没有足够的时间恢复，所以生长不如秋季栽植好。
银杏栽植要按设计的株行距挖栽植窝，规格为0.5-0.8×0.6-0.8米，窝挖好后要回填表土，施发酵过的含过磷酸钙的肥料。栽植时，将苗木根系自然舒展，与前后左右苗木对齐，然后边填表上边踏实。栽植深度以培土到苗木原土印上2~3cm为宜，不要将苗木埋得过深。定植好后及时浇定根水，以提高成活率。
银杏的繁殖方式
1、扦插
银杏扦插繁殖可分为老枝扦插和嫩枝扦插，老枝扦插适用于大面积绿化用苗的繁育，嫩枝扦插适用于家庭或园林单位少量用苗的繁育。老枝扦插一般是在春季3月-4月，从成品苗圃采穗或在大树上选取1~2年生的优质枝条，剪截成15厘米~20厘米长的插条，上剪口要剪得平滑呈圆形，下剪口剪成马耳形。剪好后，每50根扎成一捆，用清水冲洗干净后，再用100ppm的ABT生根粉浸泡1小时，扦插于细黄沙或疏松的苗床土壤中。
银杏扦插后浇足水，保持土壤湿润，约40天后即可生根。成活后进行正常管理，第二年春季即可移植。嫩枝扦插是在5月下旬至6月中旬，剪取银杏根际周围或枝上抽穗后尚未木质化的插条(插条长约2厘米，留2片叶)，插入容器后置于散射光处，每3天左右换一次水，直至长出愈伤组织，即可移植于黄沙或苗床土壤中，但在晴天的中午前后要遮阳，叶面要喷雾2~3次，待成活后进入正常管理。
2、分株
银杏分株繁殖一般用来培育砧木和绿化用苗。银杏容易发生萌蘖，尤以10年-20年的树木萌蘖最多。全红杨春季可利用分蘖进行分株繁殖，方法是剔除根际周围的土，用刀将带须根的蘖条从母株上切下，另行栽植培育。雌株的萌蘖可以提早结果年龄。
3、嫁接
银杏嫁接繁殖多用于水果业生产。在5月下旬到8月上旬均可进行绿枝嫁接，但在高温干旱的天气条件下不能嫁接，尤其是晴天的中午不可嫁接，同时也要避开雨天嫁接。
具体方法是：先从银杏良种母株上采集发育健壮的多年生枝条，剪掉接穗上的一片叶，仅留叶柄，每2~3个芽剪一段，然后将接穗下端浸入水中或包裹于湿布中，最好随采随接。可以从2-3年生的播种苗、扦插苗中选择嫁接砧木。用于早果密植者，接位应在1米左右。全红杨一般采用劈接、切接，将接穗削面向内，插入砧木切口，使两者吻合，形成层对准，用塑料薄膜带把接口绑扎好，嫁接后5年~8年即开始结果。
4、播种
播种繁殖多用于大面积绿化用苗或制作丛株式盆景。秋季采收种子后，去掉外种皮，将带果皮的种子晒干，当年即可冬播或在次年春播。若春播，必须先进行混沙层积催芽。
播种时，将种子胚芽横放在播种沟内，播后覆土3厘米-4厘米厚并压实，幼苗当年可长至15厘米~25厘米高。全红杨秋季落叶后，即可移植。但须注意的是苗床要选择排水良好的地段，以防积水而使幼苗近地面的部分腐烂。