大部分的多肉植物生长速度都不快，大家看到的多肉老桩和爆盆多肉都是时间累积的结果。多肉植物底层的叶片通过不断消耗，慢慢形成枝干高度木质化的多肉植物，才是真正意义上的老桩！这个过程类似于大树的年轮，是时间的印记，有几分特有的沧桑。
多肉老桩是什么样的？
对于多肉植物而言并不是枝干够高、分枝够多就能称之为老桩，主要看枝干的木质程度，真正的老桩枝干如同树枝般坚硬，表皮也比较光滑，也许叶片不多，但叶盘依然紧凑。如果说多肉小苗是呆萌可爱，那么多肉老桩就只能用老当益壮来形容了。
徒长的多肉最容易被混淆成老桩。
多肉植物在长期缺少阳光，浇水过勤的情况下极易徒长，具体表现为枝干迅速拔高，叶间距变宽，看起来株型松散。这样的多肉植物虽然体型庞大，但枝干仍然水分足，脆性大，甚至出现倒伏，即使摘掉所有的底层叶片，也只能算棵伪老桩。
多肉老桩无法速成，基本都是长期控养的结果，枝干本身偏木质化的法师、冬美人、锦晃星、红稚莲等比较容易养成老桩，景天科大普货千佛手、黄丽、姬胧月、白牡丹、姬秋丽等生长速度较快，也适合养老桩，新手可以从这些品种开始。