茉莉花对温度反应很敏感，一般温度低，茉莉会进入一种僵苗状态，只有保持20多度的气温，给与充足的光照，茉莉才会旺盛的生长开花，因此茉莉也被称为晒不死的茉莉花。
茉莉花冬天进屋子越冬，一般都是先让它感受一下低温，随着室外温度的下降，慢慢温度开始降低，茉莉逐渐停滞生长，但是也不落叶，一般最低温度4、5度的时候就可以进屋子了。进屋子后稍微修剪一下，不要一下子剪秃了，去掉过于细弱、徒长的枝条，保持整个冠幅的通透，留下最强壮的叶子。
茉莉越冬，不要过度人为干预，就让他那样越过冬天即可。这时候叶子会发黄、看起来没精神，这不碍事，千万不要去施肥。其次要控水，不要反复浇水，只要盆土保持湿润即可，室内水分蒸发慢、茉莉又吸收水分很少，所以要注意控水。
春天到了，茉莉可以出屋子，出屋子的时候，可以重剪，将大部分枝叶剪掉即可，很快茉莉就能长出来新的叶子。长新叶的时候，注意施肥，因为新叶大量的消耗养分，一旦肥水不足，就会造成树干内的养分被过度消耗。