人参红皮病发生时病根表皮出现锈红色病斑，不规则形，大小不等，重者遍及全根，并伴有腐烂。参根表皮粗糙纵裂，变厚变硬，刮去表皮内部组织正常，其色泽症状颇似水稻锈根病。严重的病根须根枯死。轻病根在土壤条件改善后可逐渐恢复。有的病根地上部茎叶生育正常，只是受害的根部表面呈现不同程度的红褐色，常有裂纹，单从地上部难以判断有无红皮病发生。
防治方法
1、及早整地和用隔年土栽参当年秋季栽参用地应于早春进行翻耕或刨地，经较长的时间风吹日晒雨淋达到熟化，改善土壤的理化性状，增强通气性，使二价铁离子氧化成三价铁离子，减少红皮病的发病机率。
2、应大力提倡推广用隔年土栽参，尤其是农田栽，必须休闲1～2年。用隔年土栽参，是隔年经过两个伏天，可使土壤充分熟化，又能使土壤中的铁、锰离子氧化，排除发生红皮病的因素。应用多元素土壤调节剂，人工优化微生物的生态系统，实施生物修复工程，进而改善土壤理化性状。