一、在晚秋时就应开始袋料栽培平菇。待气温寒冷时备有长有半袋菌丝的菌袋作保温的平菇菌袋。
二、气温很低以后采取菌袋堆码，码高、码宽，便于聚温、增温、保温。
三、刚接菌的菌袋与保温菌袋搭配堆码。先在低层码3层长有半袋菌丝的菌袋，在上面码4层刚接菌的菌袋，然后覆盖塑料膜。
四、每天要注意检查温度，菌袋在发菌过程中会产生热量，当温度达到27℃时要揭膜控温。
五、将菌丝发满的菌袋取出，转到出菇场地（室内或棚内等）排放出菇。
