西红柿果实表皮变粗糙，色变褐黄，而且一般还伴随着环状裂纹，主要是由以下四个原因导致的。首先，强光照射果实。有的果实在较强的阳光下，果实受光部位会因被晒温度升高失水量增加，造成干湿变化大，温差变化大。果肩部见光多，所以一些果实的肩部发生皴皮也就严重。其次，棚内土壤过干后才浇水。过分干旱后再浇水施肥，会造成西红柿果实的表皮得不到充分的生长发育，出现果实表面的“皮肤”非常紧，而后来在肥水条件突然好转时，果肉部迅速生长，而表皮难适应，故会发生裂果，产生皴皮果。再次，放风太大。放风太大，风速太高，尤其在温度高时或干旱时会使果实迅速失水，高温干燥的风也会使果实表皮受到伤害，出现皴皮。如放风后立即浇水，则会引发果皮开裂，形成小口，造成皴皮。第四，缺硼引发的皴皮。如果产生皴皮时也产生不规则的褐斑，并伴随果皮变硬，有的植株生长点变暗变黑、茎弯曲、停止生长，叶片变黄的现象，就可能是缺硼导致的。