来源：中国百科网①贮藏特性：大葱贮藏在我国北方十分普遍。大葱的抗寒力比洋葱、大蒜都强，能露地越冬，可忍受-30℃以下低温，细胞仍具有生活力。所以一般进行冻藏，并保持干燥的条件。
②贮藏技术：适期收获是贮好大葱的重要条件。收获过晚，容易促使养分向叶片基部转移，葱白变得中空，降低食用品质。收获过早成熟度不够，产量低，贮藏损耗大。大葱需要在收获后给予高温干燥，通风好的条件，促使管叶干燥，等候气温下降以便冻藏。冻藏的大葱可以成捆放在通风好的背阴处，或荫棚下自然冻结。食用前在室温下解冻，葱白仍然能恢复新鲜状态。但是南方的大葱北运，在北方经冻藏后多数不能恢复原态。