栗味南瓜一般指西洋南瓜，其外形美观、品质优良、风味独特而深受消费者的欢迎，种植面积迅速扩大。栗味南瓜与中国南瓜比较，有早熟、耐寒等优点，但其抗性较差，不耐湿和热。栗味南瓜因其外形美观、肉质粉、有浓郁板栗香味和健康保健功能而得名。下面，小编给大家介绍一下。
1选用良种。宜选用品质好、适应性强、抗病、丰产品种，如红皮南瓜早生赤栗、绿皮南瓜北京甜栗等。其共同特点是：早熟，生长势强，耐白粉病，连续结果性好，果实外形整齐美观，果肉橘黄，肉厚质粉，甘甜可口，栗味清香浓郁。标准单瓜重1.5千克左右，每株可结瓜2～3个，平均亩产2000千克，极耐贮运。
2育苗。种子消毒浸种，用500倍多菌灵液浸泡5～6小时，清水洗净；或将55～60℃热水搅拌至30℃，再浸泡6小时。在28～30℃条件下催芽24～36小时，芽长0.3～0.5厘米即可播种。营养钵护根育苗，种子平放，避免带帽出土，小拱棚覆盖，夜间加盖草帘防寒。苗龄30天左右，三叶一心时定植，定植前一周降低温度炼苗。
3整地定植。最好选择排灌方便高燥地块种植，行距1.8～2米，株距0.5～0.6米，亩栽苗600～800株，开种植沟后亩施有机肥2000～3000千克，三元复合肥30～40千克，磷肥40千克。4月中旬选晴天定植，浇足定植水，小拱棚覆盖。
4田间管理。缓苗后，浇催蔓水。双蔓整枝，打掉多余侧杈，避免侧杈过多影响坐瓜。瓜蔓长0.4～0.5米时压蔓，以后间隔3～4节再压一次，共压2～3次。及时摘除畸形瓜、老叶、病叶。红皮南瓜从第二朵雌花起留果（绿皮南瓜可从第14～15节起留果），早上进行人工辅助授粉，提高坐果率。每蔓留1果，每株2果。待果实长至拳头大小，留2～3片叶后掐尖打顶。亩施复合肥30千克，硫酸钾10千克。膨瓜期要保持土壤见干见湿。及时顺瓜，保证果实生长正常，形状美观。中后期为防太阳暴晒，可用青草或瓜叶盖瓜遮荫。及时垫瓜和翻瓜，保证果实质量。采收前10天，停止浇水。
5适时采收。一般在授粉后40～50天充分成熟，即可采收。