平菇收获时需要对切口进行消毒处理吗？

对于平菇的收获和处理，我们必须要注意卫生。在收获时，我们应该尽量避免使用不干净的工具，比如说脏手、脏衣服等等。因为这些都可能导致细菌和病毒的传播，从而影响到我们平菇的品质和安全。

对于平菇的切口，我们也应该格外重视。切口是平菇被切割开后的开口处，这里很容易藏污纳垢，因此我们必须对它进行消毒处理。可以使用一些消毒剂，比如说酒精和过氧化氢等等，来进行消毒处理。这样可以有效地杀死细菌和病毒，从而保证我们平菇的品质和安全。

还要注意平菇的保存。平菇在收获后必须要及时的处理和保存起来，否则它们很容易就会变质。可以将平菇用塑料袋装好之后，放置于阴凉干燥处进行保存。需要注意的是，保存的时间不要太长，最好在一周之内就要尽快食用。