蔬菜遇低温寒潮和大雪霜冻，如何预防及补救措施？

预防措施：

1.选择合适的种植地点，避免蔬菜种植在低洼处或者在阴暗潮湿的环境中，这样容易导致蔬菜受到冷空气的侵袭，从而影响生长。

2.设置合适的防寒措施，比如在蔬菜周围铺上保温材料，增加土壤温度，可以有效地减轻低温对蔬菜的危害。

3.水分管理要得当，避免在低温时给蔬菜浇水，这样会导致蔬菜生长缓慢，还容易使蔬菜受到冻害。

补救措施：

1.适时覆盖保护物，比如覆盖蔬菜保护罩、塑料薄膜等，可以有效地减缓蔬菜生长速度，从而保护蔬菜不受到低温的危害。

2.添加营养素，比如钾肥、有机肥等，可以促进蔬菜的生长和发育，增强蔬菜的抗寒能力，从而减轻低温对蔬菜的危害。

3.合理修剪蔬菜，及时去除蔬菜受冻枯萎的枝叶，可以有效地减缓蔬菜的生长速度，从而保护蔬菜不受到低温的危害。