入冬以来，河北省出现了明显降温及冰冻雨雪天气，而冬季正值食用菌生产旺季，河北北部地区正在集中制备菌袋，河北中南部地区则正处于出菇盛期。为了让广大菇农做好冬季防冰冻、雪灾工作，确保冬季食用菌安全生产，河北省现代农业产业技术体系食用菌创新团队根据天气变化情况，启动了应急预案，提出了冬季食用菌生产管理技术指导意见。具体意见如下：
一、加强农业管理措施，确保棚室温度
日光温室或大棚栽培，上午9点至下午4点，利用晴好天气掀帘提温，提高棚室温度，发菌棚可在棚内拉遮阳网或黑色薄膜进行遮光。连续雾霾或阴雪天，当棚内温度持续5℃以下时，可采用火墙加热提温；通风时间应该安排在中午进行（11点至13点），通风时间为0.5～1小时，宜短不宜长。以菌柄为主要食用部位的种类如姬菇、金针菇、茶树菇等，可不通风或少通风；喷水量适当减少，以1～2天喷1次为宜，最好采用微喷设施，不喷关门水，即喷水时和喷水后，不可马上关闭菇房门窗。
二、密切关注天气变化，预防冻害和雪灾
注意天气预报，在寒流到来前停止喷水，暂停出菇，正在生长的子实体，可提前采收；大风降温期间，关闭所有通气孔，检查棚室边角密闭情况；降雪前检查并加固棚架，防止大雪压塌菇棚，并在菇棚四周挖排水沟，避免雪水进入菇棚；降雪时，及时清除棚室积雪，避免压塌棚体结构；待天气晴好时，逐渐升温转入正常管理。
三、做好病虫害综合防控，降低损失
冬季棚内因通风少，一方面会造成子实体缺氧易出现畸形菇，另一方面湿度过大，促进了病原菌的繁殖，易造成病害发生。应做到棚温高时加大通风，保持菇棚清洁卫生，及时清除病菇及死菇。