氮肥是世界化肥生产和使用量最大的肥料品种，适宜的氮肥用量对于提高作物产量、改善农产品质量有重要作用。种植菠菜施氮肥过多有哪些缺点，以下就作简单介绍，供大家们参考。
经多年试验，减少氮素用量是降低菠菜硝酸盐含量的重要措施，但氮素用量减少将严重影响菠菜的生长，降低菠菜产量。但随着施氮量的增加，菠菜生长势增强，产量增加，在菠菜生长前期由于生长量较小，氮肥对其影响不显著，随着菠菜植株的生长，需肥量逐渐增加，氮肥的利用率也随之提高，因此，在菠菜生长后期不同氮素处理的植株间差异逐渐增大，这主要表现在适宜氮素处理的菠菜株高、叶片数及单株质量增加。
但种植菠菜氮素用量过多，不仅不会促进菠菜的生长，反而会导致产量下降。此外，干物质、纤维素、有机酸及可溶性糖含量也随氮素施用量的增加而减少，但VC含量则随氮素用量增加而升高，特别是菠菜叶片中硝酸盐含量随氮素施用量的增加而迅速增加。经过试验耕种帮建议菠菜每亩施用40千克氮素，能保证产量的同时质量也好。