南瓜幼苗期一般不追肥，从定植到伸蔓前，尽景不浇水，应抓紧中耕，提高地温，促进根系发育，以利壮秧。第一次迫肥应在第一个瓜坐住后，封行前重施迫肥，以保证有充足的养分一般每亩追施1:2粪稀水1000一1500千克，也可以在植株周围开一环形沟，施人人粪尿和堆肥，再覆上土。这次迫肥对促进南瓜果实迅速膨大和多结瓜有重要意义，应及时进行，并结合浇水，亩施尿素7.10千克或复合肥巧一20千克。，在果实开始收获后，应追施化肥。以防植株早衰，增加后期产量。
南瓜叶面积大，蒸发量多，故应视天气情况适度灌水，可以补给植株水分，二可以促进果实发育，并减少病毒病的发生。