一、中耕间苗。辣椒幼苗期间，应注意松土，使床土的表层疏松，防止板结，减少水分蒸发，保持床土温度。松土时常用竹签把苗间的表土撬松或用铁钉、铅丝等别的小耙把苗间的表土抓松。松土不可过深，避免损伤根系，为防止苗期发生病害，形成高脚苗，结合中耕应扯掉杂草（防治辣椒地禾本科杂草可用精克草能20克兑水15公斤喷雾），删除过密的苗子。
二、适当追肥。辣椒苗床应以基肥为主，控制追肥。只在床土不够肥沃，秧苗出现缺肥症状时，应及时追肥。追肥要选在晴天无风的上午10-12时进行，以有机肥和复合肥为主。若用人畜粪尿，必须充分腐熟，并滤渣，浓度以10~12倍水稀释较好；复合肥可用含氮、磷、钾各10%左右的专用复合肥配制，喷施浓度为0.1%，切忌浓度过高，否则易烧苗。
三、适时炼苗。在定植前一个星期进行秧苗锻炼。定植前5~7天不论日夜都要将塑料膜揭开，使秧苗适应露地的生态环境。但温度的降低应逐步加强，不可突然降低过多。若秧苗出现徒长或生长过快，外界温度又高时，可通过适当控水，阻止幼苗过旺生长。因此在定植前2周应加大通风量和延长通风时间，甚至白天全部揭开，只是晚上防霜冻，仍将塑料膜盖上。