辣椒油制作方法的做法
1.把色泽新鲜的干辣椒用干毛巾擦干净
2.剪成小段
3.把剪好的小段辣椒用料理机粉碎后过筛；过筛后大的再过筛。直到全部成粉末
4.用一个耐高温的容器装入准备好的辣椒粉和白芝麻
5.事先准备好这些材料：
桂皮、八角、生姜、草果、大蒜瓣、香叶、花椒、大葱
6.锅里倒入食用油，油要多点，加入上述图5的所有才料炒香，炒的时候火不要太大，以免花椒炒糊了会苦。
炒香后用漏网过滤掉所有的东西，把锅里的油继续加温（大概七八成热），温度不能过高。
7.把热油趁热倒入装有辣椒粉和白芝麻的容器里
8.边倒入边搅拌均匀，让容器里的辣椒粉全部受热，并加入一些盐。鸡精少许。一起搅拌
9.搅拌均匀后自然冷却
10.冷却后装瓶密封好
11.又红又辣。味道超棒的辣椒油就做好了
小贴士
1、辣椒要买成色好新鲜一点的干辣椒
2、其余的大料根据各人的喜好可以酌情加减
3、炒香大料的时候炉火可以稍微小一点，这样可以炒的时间长点，可以让香料的味道更浓一些
4、热油往容器里倒的时候一定要小心，注意安全，热油遇到辣椒粉会沸腾，小心不要被烫着