葡萄的2月管理离不开这三大方面：农事操作管理、水肥管理、病虫害防治，下面咱们就挑干货技术来讲。
一、农事操作管理要点：
葡萄出芽后，要进行留芽定梢操作，因为留芽太多，易浪费养分，使树势弱，不利于坐果；但留芽太少，又会易出发枝蔓旺盛，不好管理，徒增劳力。
1、抹芽：
通常一条结果母枝上有多个芽萌发时，每隔15~20厘米留一芽，每结果母枝留2~5条新梢，其余的从基部抹除。抹芽时，一般抹除双芽中的无花穗芽及弱芽，1个芽眼只留1条梢。为确保产量，也可在新梢长至4~5片叶时，视其第一卷丝是否带花穗而决定其去留。
2、定梢绑蔓：五留五不留
新梢长至15~20厘米左右时即能看见花序，此时进行定梢，抹去徒长梢、弱梢及多余的预备枝。留梢密度，棚架葡萄每平方米保留8~12个新梢，新梢间距在20厘米左右。同时，要根据蔓的生长适时绑蔓，一般新梢40厘米左右进行引绑。
建议定梢法则：根据树势，总量控制，五留和五不留。
1.留中不留早晚（指不留过早或过晚萌发的芽）
2.留晚不留弱（指留下胖芽和粗壮新稍）
3.留花不留空（指留下有花序的新梢）
4.留下不留上（指留下靠近母枝基部新梢）
5.留外不留内（指留下有生长空间的新梢）
3、摘心：
对生长势强的结果梢，在花前7~10天对花序上部进行扭梢，同时花序上部留5~6片大叶摘心可显著提高坐果率（具体操作因品种而异，一般做到旺枝早摘、弱枝重摘、中庸枝可不摘。）花期浇水（适当控水）会显著降低坐果率（注意结合使用保果措施）。
二、水肥管理要点：
1、连栋大棚避雨栽培葡萄的萌芽肥、壮芽水。
葡萄萌芽需要足够的水分和养份，在葡萄树萌芽前，应及时灌壮芽水、施用催芽肥。催芽水和催芽肥的使用时间一般在葡萄萌芽前〈绒球期〉10天~20天使用（大家根据自身葡萄的萌芽时期来定，一般晨当地温达到12℃时进行）。
壮芽水：应视园地土壤的水分情况而定，干旱地块的葡萄园，应灌催芽水，园地土壤水分状况较好的，不一定灌或少灌水。
萌芽肥：主要是为了补充冬季施肥量不足，以及一些中微量元素，来促进枝条的快速生长。建议大家可使用高氮型复合肥+钙镁锌等微量元素肥+生根肥或腐殖酸类促进吸收的肥料。
另外要注意，施萌芽肥，要根据园地的土壤肥力和品种而定，园地土壤肥力较好的，可不施或适量施用，长势旺的品种或落花落果严重的品种可不施用。
2、促早栽培新梢生长期到花期的水肥管理
肥管理：约在萌芽后20天，以速效性的氮磷肥为主，可适量配钾肥。此时，新梢生长迅速，花序迅速长大，植株对养分需求量很大，所以施速效性氮磷为主，配施适量钾肥。
但对易落花落果的品种，花前10天不宜追施氮肥，以免加重落花落果，应该在开花后追施氮肥。
水管理：一般在开花前一周进行浇水，能够为葡萄开花、坐果创造良好的水分条件，缓解开花与新梢生长对水分需求的矛盾。
连栋大棚避雨栽培的葡萄，要注意田间排水，防治沤根，降低田间湿度。同时要保证此时的水分供应，来促进叶片和花序的形成。长势不良的果园要注意发芽后不宜大水漫灌，以免造成土壤温度过低，根系吸收能力下降。
还要注意，对于易落花落果的品种如巨峰、户太八号等，发芽时可适当浇水，开花前后注意控制肥水，防止徒长造成严重的落花落果。
另外补充下除了在根部施肥，结合自身园子葡萄生长情况，还需要加强叶面的营养补给：
一般在开花前期必须注意补充铁肥，预防黄化病的发生；葡萄开花期（初花和盛花期）要喷施两次硼肥，以提高葡萄的座果率；葡萄盛花和坐果后要及早喷施锌肥，防止大小粒的发生；葡萄对钙肥的需求量较大，在幼果期和成熟前必须喷施2-3次钙肥。西昌地区还要重视镁肥的补充。葡萄萌发3~5叶时开始防病，每隔7~10天喷药1次，尤其是雨后更要加强喷药保护，并注意中耕除草。此期主要病害有葡萄黑痘病、灰霉病、霜霉病等;虫害有蓟马、绿盲蝽等。有效药剂有：霜脲·噁唑菌酮、嘧菌酯、烯酰吗啉、腈菌唑、多菌灵、吡虫啉、啶虫脒、氯氰菊酯、阿维菌素等。