1.选择适宜品种。根据当地条件和气候状况，选择适宜的品种。对排灌条件差的地块，在气温变化大的季节里，应尽量选择含水量较低、抗裂茎能力较强的绿叶莴笋。
2.加强肥水管理。在肉质茎膨大期，要求有充足的水肥供应才能满足肉质茎膨大所要求的营养物质。这一时期对水肥管理要求非常严格，一般地面稍干就要浇水，浇水要均匀，水量要适中，做到“小水勤浇、薄肥勤施、以水带肥”，严防大水漫灌，更不要等到严重干旱后再大水大肥“猛补”，以免发生裂茎。随水施肥时，先将肥料溶化后，再随水施入田间。莴笋在生长过程中，最少要随水施肥2～3次，冲施尿素时，一般每亩用5～8公斤;冲施沼液肥时，一般每亩用300～500公斤。同时注意适时浅松土破板结。
3.控制好温度。对于棚室种植的莴笋，可通过调节通风措施来调控棚内温度，在莴笋肉质茎形成期，一般上午温度升到24℃左右时要及时通风降温。下午，当棚内温度降到18℃左右时，要及时盖膜。尽量把棚内温度控制在白天18℃～22℃、夜间12℃～15℃的范围内。
4.增施硼肥。对缺硼的土壤每亩底施持力硼200～250克，莴笋团棵期可结合叶面追肥，每亩用50克速乐硼或20克多聚硼对水30～45公斤，喷施1～2次，每次间隔5～7天。
5.适时收获。当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时为收获适期，此时肉质茎已充分膨大，品质脆嫩，不易出现茎裂。