双孢蘑菇栽培一般多采用麦秸为主要原料，我省是玉米生产大省，玉米秸秆的产量巨大，目前由于禁烧力度的加大，大多数的农民都将玉米秸秆全部还田，这样秸秆还田量超过正常还田量的一倍，严重的会影响小麦生长，也是对资源的一种浪费。近几年来，在麦秸作主料栽培双孢蘑菇的基础上，探索利用玉米秸秆栽培双孢蘑菇，取得了较大的进展。试验表明，只要原料复配合理，就可以获得较为理想的产量和效益。利用玉米秸秆栽培双孢蘑菇，不仅可以变废为宝，增加效益，而且可以将玉米秸秆转化为优质的有机肥料，从而实现农业的良性循环。
一、原料准备与科学配制
玉米成熟后及时收穗，稍干后即可回收秸秆，并将秸秆简单处理。处理的方法有铡切法、粉碎法、碾压法等，一般将玉米秆处理成10厘米左右的小段，碾压后更好，若用粉碎机破碎则不易碎成粉末状，以条状为好。秸秆含水量太高时，可适当晾晒。
每100平方米需玉米秆2000—2500千克，牛粪或鸡粪500—800千克，尿素10千克，石膏25—30千克，过磷酸钙20—30千克，石灰25—50千克。
二、原料堆制与发酵
原料准备好后，10月中下旬进行原料的堆制发酵。
1．建堆
将玉米秸秆预湿，一般加水量为干原料重的1.3—1.5倍，撒一层玉米秆，厚度30—40厘米，撒一层粪肥、尿素、石灰，过磷酸钙多溶入水中加入，最上一层多施一些粪肥。建堆一般宽1.2—1.5米，高1.0—1.5米，长度依据料量而定。
2．发酵处理
建堆后可在堆上覆盖塑料膜以利堆温升高，气温高时也可不覆膜。建堆7—8天后第一次翻堆，将外围和表层料翻入中间，中间原料移出外围，使原料发酵均匀。一般料堆内温度要达到65℃以上。用温度计量出料堆内温度并注意观察，当料温开始下降时进行第二次翻堆，一般间隔5—7天，全程需翻堆3—4次，时间从建堆起算22—26天。在翻堆过程中注意补充水分，使原料充分混合，干湿一致。
三、栽培场地的选择
根据双孢蘑菇对环境条件的要求，许多场所都适宜双孢蘑菇的生长，如一般民房、简易房、一般塑料大棚、日光温室大棚、大田中型拱棚等，都较为适宜栽培双孢蘑菇。
四、铺料与播种
1．环境消毒
以塑料大棚或日光温室大棚地面栽培为例，播种前先将场地进行消毒处理，用甲醛和硫磺联合进行消毒处理。一般每立方米空间用10毫升甲醛熏蒸，再以每立方米空间用15克硫磺点燃熏蒸各一次，地面撒施少量生石灰粉，并喷施0.2%的敌敌畏水溶液杀灭害虫。
2．场地处理
在大棚内部顺棚走向控制畦床，一般畦床宽1.2米左右，畦床之间挖深30厘米、宽50厘米宽的走道，走道内挖出的土铺在畦床上。
3．原料铺床
将发酵好的原料移入大棚内，均匀地平铺在畦床上，料厚15—18厘米，宽1.2米左右，每平方米干料重15—20千克。
4．播种
进床后的原料降温至30℃以下即可开始播种。一般采用表层撒播法，每平方米用种1—2瓶。播种时将菌种从瓶内掏出，均匀地撒在料床表面，撒完后用手或铁叉将原料稍微抖动一下，使菌种进入料内空隙并与原料结合，用手或木板将料面压平，料上面覆盖草纸或报纸。
五、发菌期管理
10月下旬的气温一般在10℃--25℃，大棚内温度为15℃--28℃，较为适宜双孢蘑菇菌丝生长。菌种下床后24小时即可萌发，48小时可开始生长，15—20天菌丝可发满料厚的2/3。此期管理以通风、避光、保温、保湿、防杂菌等为主。大棚内以散射光为好，温度维持在15℃--28℃之间，每天通风1—2小时。大棚内空气相对湿度以60%--70%为宜，料面失水太多干燥时，可适当喷雾状水补充。发现料面有杂菌时及时清除或用药剂处理。当菌丝发满至料床厚度的2/3左右，即可进行覆土。
六、覆土
1．覆土材料的处理
覆土材料应选择透气良好、有机质丰富的土壤，每立方米覆土材料中加入石膏4千克，石灰4千克，过磷酸钙4千克，发酵麦糠或发酵好的短麦秸5—10千克。在覆土前3—4天将原料拌均匀，喷洒800倍的敌敌畏溶液和200倍的甲醛溶液，堆成方形土堆，覆盖塑料膜封闭1—2天，用清水将土调至手握成团后即可进棚覆土。
2．覆土
一般菌丝布满床厚的2/3时覆土，料面干燥时可喷少量清水再覆土，第一次覆土厚度为2厘米左右，土层要厚薄一致，中间稍高。覆土后保持土层潮湿，每天通风30—50分种。土层干燥的喷清水，以使土层潮湿，但不能有积水。
七、茹期管理
棚内温度稳定在15℃以上，覆土后18天左右，即可在床面或四周见到蘑菇幼蕾出现。此期管理以保温、保湿、加强通风为主，保持环境相对湿度85%左右，棚内温度10℃--22℃，每天通风30—60分种。棚内应以散射光为主。
在环境温度适宜的条件下，从菇蕾产生到蘑菇达到采收标准，一般需5—8天。整个菇期内注意防治病虫害。一般可收鲜菇3—6批，每平方米产菇量6—8千克。