木耳菜种一次能收一年。在大棚中，木耳菜在一年四季都可以种植，但种一次只能收一年。在南方，由于热量充足，也可以在春季秋季夏季露地播种木耳菜。一般情况下，木耳菜在播种后的40天左右，也就是长出5-6叶子时，便可以采收。
一、
一般情况下，木耳菜种一次能收一年。南方的气温条件适宜，热量条件良好，为木耳菜的生长提供了良好条件。南方露地栽培的木耳菜可以在春季秋季夏季进行播种，可以达到一次收一年。而北方气温条件较差，但在大棚种植技术的进步下，木耳菜可以在大棚内一年四季都种植，也可以达到一次收一年的水准。当木耳菜苗长到5~6片叶时，即木耳菜播种后40天左右，木耳菜成熟便可收采。
二、收取木耳菜种要注意什么
1、每次收取木耳菜时分为前期、中期、后期各一次。前期每15-20天采收1次，生长期中旬采收间隔为每10-20天，后期每10-17天采收1次。
2、采收木耳菜嫩梢时，需用刀割或剪刀剪。等到梢长10-15cm时剪割，每7-10天1次。也可以用前后期割嫩梢，中期采嫩叶的方法。
3、木耳菜收取以采收嫩叶为主，要留主蔓和基部的一个侧蔓。要等到植株达到架顶时再摘心，要从主蔓基部选健壮芽或新主蔓，直到原主蔓叶收完以后，从新主蔓处剪去。