玉米芯烂了可能是因为存放时间过长。玉米是一种易腐烂的食材，如果在储存过程中没有采取适当的措施，就很容易导致玉米芯腐烂。特别是在高温潮湿的环境下，细菌和霉菌会迅速繁殖，从而导致玉米芯变质。
玉米芯烂了可能是因为病虫害的侵袭。在玉米生长过程中，它们容易受到一些病毒、细菌和虫害的侵袭。这些病虫害会破坏玉米的组织结构，导致玉米芯腐烂。
此外，玉米芯烂了还可能是因为采摘和加工过程不当。当玉米收获过程中没有采取适当的保护措施时，玉米芯很容易受到外界的损伤，从而导致腐烂。同样地，如果在加工过程中没有彻底清洁和处理玉米，也会导致玉米芯腐烂。
那么，当我们发现玉米芯烂了时，应该如何处理呢？首先，我们应该尽早发现并且立即将烂掉的部分去除，以免影响到其他部分。其次，要彻底清洁和处理好剩余部分，以确保食用的安全性。最后，我们也应该注意在存放和加工过程中采取适当的措施，以避免玉米芯腐烂。