1、通风贮藏库贮藏葡萄，要事先对库房进行清扫和消毒。
①硫磺熏蒸消毒：每平方米空间用硫磺30-40克，点燃后密闭熏蒸消毒。
②福尔马林喷雾消毒：用40%福尔马林250毫升加水10升，配成1%福尔马林稀释液对库房进行全面喷雾密闭消毒。
③漂白粉消毒：用10%漂白粉液，对库房进行全面喷雾密闭消毒。
无论采取哪种消毒方法，处理后，库房都要密闭48小时，到时后打开门、窗和通风孔通风。
2、通风贮藏库贮藏在葡萄入贮前，要先对库房进行预冷，就是白天关闭通风孔，夜间打开通风孔通风，使库温降低。当库温下降到5℃以下时，就可入库贮藏。贮藏方法，既可挂藏、架藏，也可装箱堆码。装箱堆码时，堆不要过大，箱间要留有空隙，堆码方向要与库内的空气流向相平行。堆间要留有通道，以便检查并利于通风。贮藏期间，采取通风换气的方法，调节库内的温度和湿度。入贮初期，一般库温较高，夜间要打开通风孔通风降温；日出前关闭通风孔，以防热空气进入库内。当库温下降至0℃左右时，关闭所有通风孔，以维持库内温度稳定。贮藏期间，要定期通风，排除库内有害气体。冬季库内温度低于-1℃时，可在中午气温较高时通风换气，以提高库内温度。
贮藏期间，库内相对湿度要维持在90%左右。湿度过高时，要加强通风排湿。湿度过低时，可向地面洒水、撒湿锯末，或在通风口挂湿布条，以提高库内湿度。
3、供作通风贮藏库贮藏的葡萄，要进行防腐处理。挂藏、架藏的，可用燃烧硫磺或二氧化硫气体熏蒸防腐。装箱堆码贮藏的，可在葡萄上面放置亚硫酸钠或焦亚硫酸钠防腐。使用量为葡萄重量的0.2%。