1、种子处理。南瓜种子需晒种1-2天后，用5O℃温水烫种5-1Omin，再浸种催芽。
2、施肥与整地。深耕晒垅，施足基肥后、做成宽1-1．5m的平畦，畦面按1Ocm的穴距打穴或按行距15-2Ocm的规格打出条播横行。
3、播种。露地栽培，自4月中旬到8月底，分批排开播种，将催好芽的种子按每穴2-3粒进行穴播，或按3-4cm间距条播。播后浇透水，并覆盖2cm厚的营养土。
4、田间管理。苗期管理的重点是确保充足的肥水供应。当苗高40cm左右．具有5-6片真叶时，即可分批采收，方法是连根拔起，剪去老根茎后扎把上市。也可从基部第1-2片真叶位，剪下嫩苗扎把上市。然后重施氮肥，促使老根茎上萌发腋芽，当腋芽长到4Ocm时，又进行第2次采收。如此往复采收多次，同时掌握在采收前5-7天喷施80xlO-6浓度的赤霉素溶液，能够显著提高产量和改善品质。