小麦的产量是由每亩穗数、每穗粒数和粒重构成的，三者的乘积越高，产量越高。要分别根据它们的调控时期与途径进行管理。
每亩穗数
每亩穗数是由主茎穗和分蘖穗共同组成。所以，要每亩穗数足够必须有适宜的每亩分蘖数。冬小麦的分蘖包括冬前分蘖和春季分蘖，冬前分蘖从播种后半个月开始，越冬始期停止分蘖。春季分蘖从返青开始，拔节前结束。湖北、四川等长江中下游麦区和西南麦区，没有明显的越冬过程，这种分蘖规律不明显。
一般说来，冬前分蘖比春季分蘖成穗率高，穗大粒多。适期播种的麦田，冬前分蘖较多，每亩总茎数达到60万以上，春季返青后要适当抑制春季分蘖，避免春季分蘖增生过多，造成拔节期因群体过大，田间郁蔽，后期招致小麦倒伏。这类麦田春季要晚追肥浇水，看地力水平和群体大小，在起身期或拔节期开始。由于播种期偏晚，冬前分蘖少，每亩总茎数在55万以下的麦田，早春要适当早施肥浇水，促进冬前分蘖生长和春季分蘖增生，以奠定每亩穗数的基础，一般在返青期开始。对于群体不足的小麦，施肥过晚，耽误了返青期促进分蘖增长这个关键时期，就会造成每亩穗数不足，严重影响产量。
每穗粒数
黄淮海北部和西北冬麦区种冬性小麦，小麦返青后开始穗分化；黄淮海中部和南部麦区种半冬性小麦，冬前就开始穗分化，越冬期穗分化进程缓慢或停止分化；长江中下游麦区冬前冬小麦开始穗分化之后，不再停顿。一般说来，冬小麦决定每穗粒数的时期是从小麦穗分化开始的单棱期或二棱期开始，至小麦开花期这段时间，黄淮海麦区和西北麦区是从小麦春季返青至开花。
增加每穗粒数的途径是通过肥水控制或促进措施调节植株营养状况良好，群体结构适宜，田间群体内有充足的光照。保证每个麦穗有较多的小花数的基础上，提高小花结实率。田间管理措施是要有促有控，使氮素营养和碳素营养协调，高地力、群体适宜的麦田要防止肥水运用过早过多，氮代谢过旺，碳代谢过弱；中低产田和群体不足的麦田要防止肥水不足、氮代谢过弱，造成早衰。一般来说，高产田在返青期和起身期不追肥浇水，只是精细锄地，待到拔节期肥水齐攻；中产田返青期划锄，起身期至起身后期肥水攻促，有利于提高每穗粒数。
粒重
小麦开花至成熟阶段是决定粒重时期。小麦的粒重有1/3是开花前贮存在茎和叶鞘中的光合产物，开花后转移到籽粒中的；2/3是开花后光合器官制造的。所以，保证小麦开花至成熟阶段有较长时间的光合高值持续期，延缓小麦早衰是提高小麦粒重的途径。主要措施有防止中后期的病虫害，小麦开花期或灌浆初期适当灌溉等。