大白菜从播种到生长至7～8片真叶为幼苗期，大体时间为20～25天。由于大白菜苗期正是高温多雨的季节，虫害多，幼苗易感染病毒病。因此，加强苗期管理是大白菜稳产高产的关键。具体管理措施是：
一、间苗定植。一般直播后3天出苗，7～8天进行第一次间苗，苗距6～7厘米；真叶4～5片时，进行第二次间苗，苗距10～12厘米。团棵时根据不同品种，按一定株距定株或定植，并在苗期补栽缺苗，更换弱苗、病苗。
二、小水勤浇。苗期虽需水量不大，但气温高，勤浇小水，保持土壤湿润，可减轻高温危害，降底病毒病的感染率。苗期雨水少时，利用停雨间隙及时间苗，增施提苗肥，亩施尿素3～4公斤。
三、中耕施肥。定苗后若田间幼苗生长不整齐，可对生长偏弱的小苗，点浇2～3次200～300倍的尿素水，促使弱苗快长。苗期中耕一次，并在苗周围培土。结合浇水施一次催苗肥和一次发棵肥，每次每亩施尿素5～6公斤。
四、及时防治病虫害。苗期为害大白菜的主要病虫害是病毒病、蚜虫、菜青虫、蟋蟀等。苗期不仅直接为害大白菜，还容易传播病毒病，要尽早防治。