1.合时采收，碘化淀粉指数在80%阁下为最好时代
苹果的采收期对储藏质量影响很年夜，采收太早，果实外不雅光彩风味都欠好，并且轻易产生皋比病、苦痘病、褐芥蒂、二氧化碳危险和掉水萎蔫等；采收太晚，在储藏中果实轻易朽迈，果肉发绵、褐变，产生黑点病、水芥蒂、果肉湿褐病和糜烂。一样平常而言，早熟种类一样平常在盛花期后100天阁下采收，中熟种类在101-140天，晚熟种类141-175天采收。另外，采收期还应凭据储藏期是非来决议，作短时间储藏或冷藏的可以稍晚采收，储藏期较长或气调储藏的果实恰当延迟采收。
2.实时预冷，合时入库
刚摘下的苹果，带有田间热，必需放在阴凉处预冷1-2天。苹果入库时温度应降到2℃以下，可使用夜间零点今后库外温低于库内温时，翻开库门和通气窗，使冷空气进入库内。
3.分级储藏，出库上市前打蜡（涂膜）及举行商品化包装
分级时必需严酷剔除伤果、病果、畸形果、过年夜太小果及其它不切合请求的果实；公道化的包装更能表现果品的商品性。
4.避免恒久堆放发生压伤
为避免恒久堆放使基层果实发生压伤，一样平常苹果裸果恒久堆放高度应小于即是1米，纸箱包装高度小于2米。
5.严防储藏期病害
苹果在储藏时代产生的病害可分为心理病害和真菌病害两年夜类，前者是因为发展、储藏前提不适或缺少某种矿物资惹起的，尔后者则是因为微生物采前潜在侵染或采后伤口侵染惹起的，这是影响苹果恒久储藏的主要身分，有用地防治这两类病害对苹果的保鲜和增值具有主要感化。
6.苹果储藏前期的治理及留意事项
6.1温度的调控
关于年夜多半苹果种类，储藏适温是-1～0℃。气调储藏的幻想温度应较一样平常储藏温度横跨0.5～1℃。红玉、旭在等种类相宜储藏在2－4℃。
6.2湿度的调控
常温库储藏苹果一样平常以空气湿度85%-90%较为相宜。储藏前期果实细胞的湿度不敷时，可在空中洒水或在窖内放置水缸。
6.3气体身分的调控
储藏温度0～2℃时，以二氧化碳含量3%－5%，氧气含量2%－4%比力相宜。
6.4乙烯的调控
乙烯对果实有催熟感化，平日除接纳下降储藏情况中的氧气浓度和进步二氧化碳浓度外，还可用活性炭、溴化活性炭、高锰酸钾等吸附要领，淘汰储藏情况中的乙烯含量。
7.轻拿轻放，严防磕碰伤
苹果从采收到入库储藏，一样平常要经由采收、分级、包装、运输等一系列操作工序，若是稍有忽视，苹果就不免遭到刺伤、压伤、碰伤、摔伤等毁伤。受过危险的果实，不光商品德量下降，并且果实会很快糜烂变坏，储藏期延长。是以，在果实的采收、分级、包装等环节中，均应做到轻拿轻放，只管淘汰或制止机械毁伤。
8.合时检讨果实品德
因沟藏、窑藏、冷库储藏治理较集约，是以要随时检讨果实品德，以避免形成不用要的丧失。
9.苹果出窖后治理
当苹果所有出窖后，要将窖内扫除洁净，密封哨眼、排气窗，用50-100倍福尔马林液喷雾消毒，然后密封窖门。或用硫磺熏蒸消毒，要领是：在窖内每隔必定间隔放上一些干草或锯末，再放上硫磺粉扑灭，并关闭窖门。