黄瓜是喜温蔬菜，既不耐寒，又不耐高温。黄瓜生长的适宜温度一般为15℃-32℃，不同生长发育期的适宜温度不同，种子发芽期适宜温度为25℃-30℃，幼苗期适宜的温度为10℃-30℃。气温低于12℃时黄瓜生长发育缓慢，低于5℃停止生长受到冷害，在栽培中把8℃作为黄瓜生产的最低温度限，气温高于35℃，黄瓜的生长发育受阻，植株早衰，畸形瓜增多。
黄瓜生长适宜的相对空气湿度约为60%-90%，生育过程中最适宜的相对湿度是苗期低，成株高、夜间低、白天高。
根系的适温范围基本上与地上部分植株相同，但最适宜的温度为20℃-25℃，比地上部分的最适温度低，地温过高或过低，都会影响黄瓜的生长。
黄瓜的光合作用需要大量的二氧化碳，在大棚栽培中人工施用二氧化碳肥料，对黄瓜的生长发育有很好的作用。
黄瓜喜湿，又怕涝怕旱，根系分布较浅，根群弱，吸水肥能力不强。因此，黄瓜栽培必须选择保水保肥力强的土壤，供水均匀，才能获得较好的效益。
黄瓜的生长发育中吸收肥料特点是吸收钾最多，其次是氮，钾的吸收主要是生长中后期。黄瓜生产以施基肥为主，合理追施追肥，注意防止植株早衰。