一天之中，夜间的温度明显低于白天，特别是在小麦开花至成熟期间，昼夜温差更大，我国多数地区都在10℃以上。因此，小麦夜间“偷浇”,不仅可以减少水分蒸发，增加下渗水量，使土壤和植株根际保持较多的水分，而且能够有效地促进籽粒饱满和品质改善。据有关专家连续3年在春小麦上试验，夜灌比昼灌平均增产14.3%,面筋拉力和面包体积分别增加27.4%和12.9%。
