1、引蔓整枝。当苗高25～30厘米时用竹杆或吊绳引其向上生长。南瓜生长过程中侧蔓较多，但观赏南瓜以主蔓为主，所以植株1米以下的侧蔓要及时全部摘除，以免消耗养料，影响开花结果。在主蔓上棚架后可多留1～2条侧蔓以增加结瓜数。要剪除影响株形的侧枝，使植株紧凑且具有观赏性。
2、人工授粉。早上9时半开始授粉，选择当天开的雄花，除去花冠后，将雄蕊的花粉撒到雌花的柱头上。如果太早授粉，花粉未散；太迟授粉，花粉会失去活力，均会影响坐瓜率。
3、防治病虫害。观赏南瓜易罹白粉病、病毒病、枯萎病，易受蚜虫和螨类为害。可用800倍病威＋800倍多菌灵液或600倍粉锈宁液防白粉病；用40%乐果乳油800～1000倍液或蓟蚜清1000倍液喷雾防治蚜虫；用800倍液的抗螨23防治螨类；用20%病毒A500倍液防病毒病。喷药时要均匀喷洒叶于正反两面，以提高防治效果。