蔬菜的安全间隔期为最后一次施药距收获的天数。安全间隔期除和农药品种有关外，还受农药剂型、农药用量、作物种类、施药环境和施药浓度等的影响。一般常见农药在推荐剂量下的安全间隔期如下。
杀虫剂：苏云金杆菌（Bt）没有安全间隔期限制，喹硫磷24天、马拉硫磷10天、倍硫磷14天、西维因14天、敌百虫7天、敌敌畏6天、乐果9天、毒死蜱（乐斯本）7天、氰戌菊酯7天、顺式氰戌菊酯3天、溴氰菊酯7天、氟氯氰菊酯7天、除虫菊酯3天、氯氰菊酯3天、甲氰菊酯3天、氟胺菊酯7天、联苯菊酯（虫螨灵、天王星）4天、二氯苯醚菊酯（除虫精）4天、虫酰肼（米满）7天、灭幼脲1号7天、灭幼脲3号15天、、吡虫啉(康福多、大功臣)7天、伏虫隆（农梦特）10天、氟虫脲（卡死克）7天、定虫隆（抑太宝）7天、氟虫腈（锐劲特）7天、抗蚜威辟蚜雾）11天、克螨特（丙炔螨特）7天。
杀菌剂：农抗1205天、农用链霉素2天、乙烯菌核利（农利灵）4天、瑞毒霉锰锌1天、三唑酮（粉锈灵）10天、杀毒矾3天、百菌清7天、抗枯灵40天、甲霜灵1天、杀毒矾锰锌3天、多菌灵15天、代森锌3天、甲基托布津5天、代森锰锌15天、百菌清（达科宁）7天、粉锈灵7天、腐霉利（速克灵、菌核铜）1天、进口代森锰锌（喷克）5天、霜脲锰锌（杜邦克露）5天、杜邦新万生（代森锰锌）5天、雷多米尔锰锌5天。