番茄选用早熟、耐寒、抗病、高产品种，如早魁、早抗一号，12月下旬大棚套小拱棚育苗。播种前，苗床施足基肥，出苗后注意炼苗，防止高脚苗，力争使定植苗叶色浓绿，植株粗壮。早春番茄于2月中下旬保护地定植，亩植4000株左右，定植前亩施腐熟有机肥3000公斤，结合施氮磷钾复合肥50-75公斤。植株进入生长盛期，要及时整枝（双杆整枝），立好支架。同时要注意疏花，摘去僵果、病果、畸形果、多余果。番茄病害较多，除适时早播，实行2-3年轮作，施腐熟有机肥，增施磷钾肥，培育壮苗外，对病毒病、早疫病、晚疫病、青枯病、灰霉病、叶霉病等病害可用病毒A、杀毒矾、代森锰锌、百菌清、农用链霉素、速克灵、托布津、多菌灵等药剂对口施治。
苋菜选用耐热、高产、抗病的地方大叶红苋菜。6月下旬至7月上旬番茄尽园后播种，边播边浇人畜粪尿。出苗前保持苗床土湿润，出苗后结合施肥多次浇水。用菊马乳油、敌杀死等药剂对蚜虫、菜青虫及时防治。
红菜薹选用耐热、耐寒、抗病、薹多、粗壮早熟品种，如湘红一号、金秋红一号、九月鲜等。7月下旬至8月上旬播种，用遮阳网覆盖降温、防暴雨。8月中下旬至9月上旬定植，苗龄控制在25天左右。定植前施足基肥，定植后及时追肥。植株抽薹后及时割薹，防止薹茎开花老化，影响后面抽薹。要及时搞好病虫防治，软腐病可用农用链霉素喷施、灌根。蚜虫、菜青虫用菊马乳油、敌杀死防治。