这是一种错误的做法。首先，蔬菜是公认的水布袋，需水多，如不能保证水分正常供应，作物的正常生长就要受到严重影响。其次，在植株生长受到影响的情况下，抵抗病虫害的能力也要降低。过度控水本是为了防病，其实并不能达到目的。没有足够的水分供应，作物的生长受到影响，收获推迟，产量降低，栽培已失去应有的意义。
因此，在深冬蔬菜生产中，不宜采取过度控水的措施。正确的做法是根据蔬菜的生长状况、天气情况和土壤墒情进行浇水。浇水时应注意以下三点：一是水温尽量高些，或与浇水时的地温差距小些。为了做到这一点，一般要强调使用井水，而且输送水渠道不要太长。二是浇水要把握时间。首先，浇水前要注意天气预报，浇水要在晴天进行，浇水后至少要保证能有2-3个晴天。其次浇水强调在早晨揭苫后进行，以缩小地温和水温的差距，浇水后也有足够的时间来提高地温和排除水汽。三是水量不宜太大。一般浇水后会降低地温，而且水量越大地温受到影响越大。因此深冬蔬菜浇水，应采取膜下浇小沟、浇小水或采用膜下滴灌的方法，严格控制浇水量。