一、查行补苗
辣椒苗移栽后1～2天内应及时进行大田查苗，发现缺苗的要及时补栽齐苗，补苗可在晴天下午进行。
二、肥水管理
苗肥：早施轻施提苗肥，椒苗定植后7天，可在晴天下午用0.3%三元复合肥浇施。对底肥不足、椒苗生长较弱的地块，可用少量尿素及磷酸二氢钾的混合液浇施提苗。
花肥：在辣椒栽培管理过程中，及要满足开花结果对养分的需要，又要防止氮肥过量，产生植株徒长引起花落。因此，辣椒在花期要注意肥料用量，做到酌施花肥。
果肥：辣椒第1次采收后，植株进入结果高峰期，要重施追肥，做到每采1次果，追施1次肥。追肥用狮马牌复合肥兑水浇施，施肥量为每亩20千克。
水分管理：辣椒营养生长期雨季尚未结束，一般不需要灌水，应注意清理沟道，防止大雨涝灾。进入开花结果期后，逐步进入干旱时期，要适时适量灌水，可采取速灌速排，水不能漫过墒面。
植株调整：辣椒坐果后应及时将分杈以下的侧枝全部摘除，以免与辣椒争夺主枝营养，影响果实发育，每支辣椒可保留2～3个主枝、4～6个侧枝；辣椒植株下部的枯黄老叶要及时摘除，以利于通风透光，提高抗病性。
三、辣椒病害防治
坚持“预防为主，综合防治”的方针，预防病害发生。防治时应选用高效、低毒、低残留农药。在开花前每隔10天或每下1次雨后喷1次保护性杀菌剂；开花后每采收1次果，以及天气气变化前喷1次保护性杀菌剂，防治因采果造成的伤口感染发病。
疫病防治：用70%甲霜灵锰锌或70%乙磷铝锰锌500倍液或25%瑞毒霉600倍液喷洒预防。
炭疽病防治：用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷洒防治。
青枯病防治：用77%可杀得可湿性粉剂500倍液或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液喷洒防治。
枯萎病防治：用30%绿叶丹可湿性粉剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或40%多硫悬浮剂600倍液喷洒防治。以上农药可交替使用，每隔7~10天喷1次，视病情连喷2~3次。
四、辣椒虫害防治
辣椒害虫主要有茶黄螨、红蜘蛛、蚜虫等。在防治上要勤检查，早预防，一旦发现害虫要尽早施药。防治虫害常用的农药有克螨特、尼索朗、功夫、速灭杀丁、溴氰菊酯乳油等。可视虫害发生情况选择适宜的农药和浓度针对性施药，在防治时以上农药种类要交替使用。