（1）根系生长对温度的要求根系生长最适宜的土壤温度为20-22℃，适宜的土温不仅能促进根系的发育，而且能促进土壤中养分的转换，增加硝态氮的含量，有利于根系对氮肥的吸收。13℃时根的机能下降；低于8℃或高于36％时，根毛停止生长；低于6℃或高于38℃时根系停止伸长；降到5℃时，根系吸收养分和水分受到阻碍。在番茄的栽培过程中，实际土壤低温界限为13-14℃，高温界限是33℃左右。
（2）茎叶生长对温度的要求茎叶生长的最低温度8℃，最适温度26-28℃，最高温度38℃。
（3）花芽分化与温度的关系温度与苗期发育关系很大，番茄播种后如温度适宜，25-30天可达到：株高30厘米、茎租2毫米、真叶2片、茎叶重0.4-1.0克，即开始第1花序的花芽分化。从播种到第1花穗花芽分化，大致积温为600℃；到第2花穗花芽分化，积温为850-970℃；从花芽分化到开花的积温大约需1000℃。可以通过有效积温并结合育苗时的温度预测花芽分化的时期。在高温条件下花芽分化虽然较早，但花的质量受到影响，而在较低温度条件下育苗，虽然苗龄稍长些，但其花芽分化的数量较多，花较大，着花率也高。昼夜温差对花芽也有影响，最适宜的温度是白天气温24℃，夜间气温17℃，30℃以上的夜温易使花芽发育不良，且易形成畸形花。
（4）授粉受精和果实发育与温度的关系开花阶段，番茄对温度反应敏感，尤其是开花前5-9天，开花当天和开花后2-3天，对温度的要求更为严格。白天的适宜温度为20-30℃，温度低于15℃或高于35℃，都不利于花的正常发育和开花，花器受影响，易形成畸形果。
每朵花自花冠外露到开花，在外界气温22-25℃时需4-5天，每天开花的时间多在上午4-8点，下午2点以后很少开花，温度低于15℃时停止开花，高于35℃时易落花。当花瓣开至展平时为盛花期，这时花药成熟散粉、雌蕊柱头分泌大量黏液，接受花粉。花粉发芽的最佳温度为21℃，温度过高过低都会造成生理失调，引起落花。花粉发育的最低温度是13-15℃左右，如果在花期遇到突然的大幅度降温或长时间处在低温下，就会引起落花。高温引起的落花主要是破坏了花粉的正常机能，降低了雌蕊的受精能力，叶片的蒸腾作用旺盛，呼吸作用增强，养分消耗加大，使植株处于生理失衡状态。
番茄可以在生长刺激素的作用下产生单性结果，单性结果是没有种子的。温室番茄在开花初期利用生长刺激素醮花或喷花，其所结果实多数为无子果。
在开花结果阶段，温度应在35℃以下，最好能在30℃以下。要使果实发育好，白天温度务必是保持强盛的光合作用的温度，即最高28℃，最适25℃，夜间温度在12-17℃之间。结果期温度低，果实的生长速度慢，当白天的温度增高到30-35℃时，果实生长的速度较快，但坐果数较少，夜温过高不利于营养物质的积累，果实发育不良。果实进入成熟期着色时，温度若高于30℃会抑制茄红素及其他色素的形成，影响果实的正常着色。