黄背木耳属中高温型菌类，对温度适应范围比较广；初生子实体呈杯状，逐渐长大成耳状，许多耳片连在一起呈菊花状。直径一般为10－20厘米，干燥后强烈收缩成角质，硬而脆，子实体的背面凸起；有短绒毛，表面光滑或有脉络状皱纹。颜色因品种和种植管理方法不同，呈深褐色、褐色；浅褐色、微黄色等。目前市场比较紧缺。其栽培技术要点如下：
栽培季节根据栽培实践，黄背木耳的最佳出耳季节为立夏到秋分。因此，菌袋培养(接种至发满菌要40天，一般种植万袋左右)；可在春节后进行菌袋种植；若种植量大，也可在春节前一月开始。春节前发满的菌袋要严防受冻；春节后可在屋后或空地上搭一遮阳棚，周围用草苫围严。摆放菌袋时，排与排之间要留一定的间隙，菌袋上面可用纺织袋覆盖，发满的雨淋；若春季干旱不下雨，可酌情喷水。
优选品种选择菌丝生长健壮、出耳早、抗性强、生育期短、朵好、出耳均匀整齐和产量高的品种，如上海3号、781、952等。
培养料配置执照黄背木耳生长发育所需要的碳氮比，可根据当地优势资源就地就近取料选用。常用的袋料配方有二，一是棉籽壳、锯末（阔叶树）、玉米芯各占1／3，糖1%，石灰粉2%。二是棉籽壳25%，玉米芯35%，锯末38%，糖1%，石膏粉1%，石灰粉2%。
菌袋制作将玉米芯提前用石灰水（石灰用量的1/2）浆泡，而后将锯末、棉籽壳及各种辅料加入，混合拌匀，水分应掌握在拌后3－4小时，用手紧握培养料指缝出水即可。灭菌后PH值为6－6.5，若有差异，调整石灰的用量。培养料中严禁加入多菌灵、托布津等农药。塑料袋的规格为20＊42厘米（每袋可装干料800克、可产干耳150），装袋要求松紧适当；口绳要扎紧。常压灭菌达到100度后，保持11－12小时。使用甲醛、高锰酸钾或用加热甲醛的方法灭菌后接入菌种。菌种不要揉得太碎，但也不要有大块。适当加大接种量，使菌种优先布满料面，可有效地阻挡杂菌侵入，减少坏袋。早春要抢温接种，晚春需放凉再接。
发菌期管理
（1）温室与温度：菌袋入室头几天，室温要达到25－28度，使种在最佳条件下最快地萌发、定植。待菌丝上肩后；温度降到22－18度，此温度下长满的菌袋，菌丝洁白健壮，产量高。就温度而言，头几天的温度决定成功率的高低，后来的温度决定产量的高低。
(2)光线与通风：光线要偏暗，光线是开成子实体的重要因素，控制光的强度就可以控制子实体的形成，减少养分消耗。木耳为好气性真菌，在整个生长发育过程中都要充足氧气，每天定时通风换气1－2次。春天外界气温高，通风换气可在晚上进行。
（3）及时检查杂菌：菌袋常有杂菌污染，要及时检查，检查时要轻拿轻放，防止袋壁破损。温室中如发现老鼠危害，立即用于石灰扬撒，使菌袋表面覆盖一层石灰，即可防止老鼠的危害。