深冬季节茄子叶部病害发生较重，摘除植株下部的病叶和老叶可以减少病菌基数，增强植株间的通风透光性，减少病害发生。但有不少菜农不能很好地控制摘叶数量，一次摘叶过多，仅保留植株顶部3~5张叶片，影响植株生长，产量降低。
茄子的果实生长需要消耗大量的营养物质，这些营养物质基本上由叶片进行光合作用制造。一般每个分枝有一大一小2个果实，大果处于膨大期，消耗的营养较多，主要靠其周围的3~4张叶片供应营养物质。大果上部的叶片制造的营养物质主要供应小果发育、花芽分化和新叶生长，下部叶片制造的营养物质主要供应根系生长。可以说，每张叶片都有自己的职责。为了防病，摘叶至大果周围，根系就会与果实争夺养分，影响产量。
摘叶要分次进行，一次不能摘得过多，更不能使植株下部形成光杆。一般大果下部保留3~4张叶片比较适宜。中上部叶片发育完全，光合效率高，制造的营养物质供应果实、根系、新叶等的生长，是叶片光合作用的主力，不能轻易摘除。下部老叶因叶绿素减少、酶活性降低、得不到足够的光照，制造的营养物质有限，有些甚至消耗营养，适度摘除对植株生长有利。茄子生长前期少摘叶或不摘叶，生长中后期摘去底部叶、老叶和黄叶。肥水较少生长不旺的植株少摘叶，天气干旱时也应少摘叶。