春季种植芹菜宜选择较抗寒、抽薹晚、抗病性强的优良品种。初春温度较低，芹菜种子需先经过浸种催芽处理后再行种植，以提高植株成活率。播种后苗床上可喷施新高脂膜600倍液保墒、提高种子出苗率。并覆盖小拱棚以保持良好的温度条件，促进芹菜尽早出苗。
芹菜定植初期应适当浇水，适时中耕以利保墒、提高地温。植株长至30厘米左右时，需做到肥水齐攻，均衡施用氮、磷、钾肥，配合喷施蔬菜壮茎灵以提高植株吸水吸肥能力，促使芹菜根茎粗壮、叶片肥厚、长势茂盛。追肥后立即灌水，间隔3～5天浇一次，保持畦面湿润。
春芹菜采收期间正值由低温到高温，容易使植株通过春化而抽薹。因此一定要在芹菜抽薹前及时采收上市，以免降低品质。